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伝統の灰干製法が生み出す鮮度と美味しさ。 紀州雑賀崎 “本物の証” 【灰干さんま】 1箱 8尾入|西出水産(和歌山市)

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型番 KSS1
販売価格
3,780円(税込)
数量


商品内容:灰干さんま(Lサイズ) 【 1箱 8尾入り 】
賞味期限:冷蔵で1週間、冷凍で約1ヶ月

ギフト包装  :対応可
のし紙(掛紙):対応可


灰干しさんま

灰干しさんま

“伝統の灰干製法が生み出す鮮度と美味しさ”
西出水産の灰干さんまはそのまま酢〆に出来るほどの高い鮮度が自慢。
その秘密は素材を酸化させない新鮮乾燥が特徴の「灰干乾燥製法」
紀州開きで身だけを開き、赤穂の天然塩と五島灘の海水で作られた塩で絶妙の塩味に調理された素材は、独自に調合された自然の灰の中に水分を通すセロファンに包んではさみこまれ、空気に触れさせずに余計な水分だけを抜き取られます。
その灰干の際に高い鮮度を保ったまま魚本来の持つ旨みだけが封じ込まれるのです。
火を通すとすぐに脂がじっとりにじみ出て、美味しそうな香りがひろがり、口に入れると、身はやわらかく、しっとりしていて素材の旨みがあふれ出します。食通と呼ばれる人たちを唸らせるこだわりの味をご賞味ください。

灰干しさんま

● 素材として使用するさんまは9月上旬、北海道東沖でたっぷり食べた餌を脂に蓄え、まさにこれから南下を始める直前の最高の時期の最高の状態のさんまだけ。

● 調味に使用する塩は赤穂の天然塩と長崎県から取り寄せた五島灘の綺麗な海水から作られた天然塩だけ。

● 加工や賞味に使用する水は全て「電気電動触媒」が装着された除水器を通した電気活性水とよばれるもの。

● 灰干乾燥の際に西出水産が使用する灰は化学薬品は一切無添加、鹿児島の火山灰の中から灰干に一番適したものを厳選。それを中心に独自にブレンドしたものを使用しています。

灰干しさんま

灰干しさんま

灰干しさんま

灰干しさんま

灰干しさんまは、色々なメディアでも紹介されています!

2021年12月 読売テレビ「遠くへ行きたい」で紹介されました。
2021年09月 毎日放送「よんチャン」で紹介されました。
2021年06月 TBSテレビ「東大王」で紹介されました。
2021年05月 雑誌「男の隠れ家」で紹介されました。
2020年09月 ABC朝日放送テレビ「ココイロ」で紹介されました。

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紀州もん.com 店長
和歌濱かまぼこの販売を開始いたしました!
万葉集にも詠まれた風光明媚な景勝地、和歌の浦で引き継がれる、伝統のかまぼこ店です。

色々なバリエーションを順次出品中です。

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※1 当店の商品は産地直送になりますので、一度のご注文で発送地の違う商品をお買上げの場合、それぞれの商品で発送日が異なりますので、あらかじめご了承ください。

※2 一部出荷が遅れる商品に関しては、当店より改めて納期のご連絡をいたします。

※3 配送は日本国内のみとさせていただきます。

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システムの都合上ご迷惑をおかけし申し訳ございませんが、ご了承くださいますようよろしくお願い致します。
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代引き・クレジット決済・楽天銀行決済の場合はご注文日より7営業日以内に発送いたします。

※1 当店の商品は産地直送になりますので、一度のご注文で発送地の違う商品をお買上げの場合、それぞれの商品で発送日が異なりますので、あらかじめご了承ください。

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※3 配送は日本国内のみとさせていただきます。

・クール便:(お届け先1件につき発送地ごとに990円、北海道・沖縄は1,540円)

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口座名義:カ)サカナオ 
 
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